Зернові та олійні культури грають вирішальну роль у задоволенні постійно зростаючих потреб харчової промисловості. Від основних культур, таких як пшениця і кукурудза, до багатих на поживні речовини олійних культур, таких як соя і соняшник, ці універсальні інгредієнти пропонують безліч застосувань, які виходять далеко за рамки їх основного використання. В Україні експорт зернових до Європи здійснюють багато виробників, зокрема УКРПРОМІНВЕСТ-АГРО.
Важливість та застосування зернових
1) Пшениця - основа випічки.
Пшениця – королева українських полів, борошно з неї є основою харчової промисловості. Високий вміст глютену робить його ідеальним для випікання хліба, з якого виходять пишні буханці та хрусткі багети. Крім того, пшеничне борошно є ключовим інгредієнтом випічки, тортів, печива та макаронів, надаючи цим ласощам структуру та текстуру.
2) Кукурудза - універсальний компонент
Кукурудза - це не просто лідер літнього часу в качанах. Вона може похвалитися широким спектром застосувань. Це універсальне зерно перетворюється на кукурудзяне борошно, крохмаль та сироп. Кукурудзяне борошно надає тісту чудовий хрускіт, а кукурудзяний крохмаль є відмінним загусником для соусів і підливок. Кукурудзяний сироп використовується в багатьох солодощах і діє як натуральний підсолоджувач у харчових продуктах.
3) Соняшники – осіння перлина полів.
Насіння соняшника – це не просто закуска. Вони також є цінними інгредієнтами для харчової промисловості. Соняшникова олія з її м'яким смаком є популярним вибором для смаження та заправки салатів. Крім того, насіння соняшника можна подрібнювати в борошно або використовувати як начинку в хлібі, випічці та батончиках мюслі, надаючи їм чудовий горіховий присмак.
4) Соя - джерело поживних речовин.
Соєві боби відомі своїм винятковим поживним профілем та вмістом білка. Вони знаходять широке застосування в харчовій промисловості у вигляді соєвої олії, тофу, соєвого молока та борошна. Соєва олія використовується для приготування їжі та смаження, а тофу є універсальною альтернативою м'ясу в різних кухнях. Соєве молоко та борошно пропонують безмолочну альтернативу випічці та іншим рецептам.
Крім вищезгаданих зернових та олійних культур, існує безліч інших варіантів, які сприяють розвитку харчової промисловості. Рис, наприклад, є основним продуктом харчування у всьому світі і є основою для суші, різотто та різних азіатських страв. Ячмінь і овес використовуються в сухих сніданках, супах, рагу та енергетичних батончиках, забезпечуючи необхідні поживні речовини та унікальну текстуру.